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Austeja (オステーア) は花の守護神であり、ハチと女性の守護神です。

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彼女の名前は、リトアニア語の "austyti "に関連しており、これは、絶えず織物のように往復することを意味します。リトアニア語の "Austyti "に由来しています。

2つのユニークな酵母株を織り交ぜて、夏に飲むのに最適な、

非常に飲みやすいシードルを作りました。

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Cidre

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この限定版モダンシードルは、特別に選択された2つの酵母株と共同発酵させました。

最初の発酵は、洗練されたまろやかな乳酸(バターのような)の特徴を与えるアシナガバチから収穫した

ラカンセア酵母で行われました。仕上げの酵母は、秋田県の秋田今野商店の協力のもと、日本酒の吟醸造り

に使用される酵母を選定しました。この酵母は、フルーティーな香りを生み出す特徴があり、

Austejaにトロピカルフルーツやポムフルーツの香りを与えています。

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Maker

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" 今まで作ったシードルの中で一番リッチな味わいです。〜 濃厚、芳醇、厚みがある、立体的、贅沢"
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今回リリースされるシードルは、ワインとシードルの生産者である長野県松川町のヴァンヴィと共同で開発されました。ヴァンヴィのワイナリーとシードルの施設は、木曽山脈の徐々に高くなる斜面に位置し、竹村果樹園とブドウ園に隣接しており、日本で最も貴重なリンゴを数種類生産するための原始的な条件を提供しています。

 

ヴァンヴィの新進気鋭のシードルメーカーである竹村剛氏とチームを組み、

Austejaのリリースのためチャレンジは多いが、美味しい発酵プログラムを設計しました。

CIDER BY

TSUYOSHI TAKEMURA

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Artist

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ラベルのアートワークは、東京を拠点に活動するアーティスト、エリカ・ウォード氏

を起用しました。Austejaのビジュアルコンセプトを表現しています。

このアートワークは、バルト海(リトアニア)の異教徒の女神であるハチへの

オマージュです。シードルの静かな自然を表現し、酸を作り出す酵母を採取した

アシナガバチを強調しています。

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ILLUSTRATION BY 

ERICA WARD

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